Anzer Balı Nerede Yetişir?

Bal günün her öğününde tüketilen, özellikle de kahvaltıların vazgeçilmezi bir tatlıdır. Asırlardır insanların sofralarından eksik etmedikleri bal, aynı zamanda her derde şifa kaynağı olarak kabul edilmektedir. Fakat her bal aynı olmayıp bal türleri arasında büyük fark bulunmaktadır.

Bal türlerinin en temel özelliği arıların beslendikleri çiçeklerin mahsulü olmasıdır. Bu nedenle iklimin, bitki örtüsünün ballarda büyük payı vardır. En bilindik ve en çok tercih edilen bal türü ise ülkemizde hiç şüphesiz Anzer balı olmaktadır.

Anzer balı ile alakalı akla gelen sorulardan birisi Anzer balı nerede yetişir olmaktadır. Öncelikle bu bal, yetiştirildiği yerin adını almaktadır. Burası Rize ilinin İkizdere ilçesinin Anzer Yaylasıdır. Anzer yaylası ağaç bulunmayan, tamamen çiçeklerle kaplı bir yerdir. Buradaki çiçekler üzerine on yıllardır İngiliz, Alman bilim insanları başta olmak üzere araştırmacılar yoğun bir araştırma yapmaktadır. Bölgenin çiçek flora örtüsüne dair yapılan araştırmalarda yoğunluk ve çeşitlilik açısından eşsiz bir yapı keşfedilmiştir.

Araştırmalara göre Anzer Yaylasında sadece buraya has 80 – 90 çiçek türü vardır. bu endemik çiçek türlerinin özleri Kafkas arıları tarafından toplanmakta ve dünyaca ünlü, eşi benzeri olmaktan bir bala dönüştürülmektedir.

Anzer Balı Üretimi

Anzer balı üretimi Anzer yaylasının iklimine paralel üretilir. Üretim haziran ayının ilk haftasıyla birlikte kısmen başlar. Karlı bölgelerde kardelenlerle açmaya başlayan çiçekler temmuz ayında tam doruğa ulaşarak yemyeşil bir hal alır. Bütün bu süreçte arılar çiçeklerden beslenerek gerekli hammadde teminin yaparlar.

Hava şartlarına bağlı olarak değişmekle birlikte Anzer Yaylasında bal sağım işlemleri ağustos ayının birinci ve ikinci haftasında başlar. Balların kovanlardan alımına verilen baş sağım işlemi aynı zamanda yeni yılın balına kavuşmanın adımıdır.

Anzer balı faydaları oldukça fazla olmakla birlikte hava şartlarının etkisine göre bal miktarı az ya da çok olabilmektedir. Bu nedenle her yıl hasat edilen bal miktarı değişebilmektedir. Hatta kimi zaman çok az bal üretimi olabilmekte, kimi zamansa hiç bal olmayabilmektedir.

Anzer Balı Fiyatını Değiştiren Etmenler

Anzer balı fiyatı balın özelliğinden, faydasından, tadından dolayı diğer bal türlerine göre biraz daha yüksektir. Fakat her zaman standart bir fiyat üzerinden satışı da olmamaktadır. Özellikle o yıl üretilen bal miktarına göre fiyatlar değişebilmektedir. Üretimin az olduğu yıllarda Anzer balı fiyatı çok daha artabilmekte, fazla olduğu yıllarda daha düşük olabilmektedir. Her yıl belli bir piyasa oluştuğu için piyasa altında satılan ballar güvenilir kabul edilmemektedir.