تأثير عسل الكستناء
إنه عسل ذو مذاق أغمق وأكثر مرارة مقارنة بعسل الزهور. يتم إنتاج عسل الكستناء من أزهار الكستناء في المنطقة التي توجد بها أشجار الكستناء. يختلف عسل الكستناء أيضاً حسب كثافته وحدّته.

فكلما كانت أشجار الكستناء أكثر كثافة كلما كان العسل أكثر حدة. وتزداد جودة عسل الكستناء في ريزا من خلال وجود عسل الكمار في محتوى العسل.  تبدأ أزهار الكستناء التي تتفتح في فترة قريبة من الفترة التي تتفتح فيها أزهار الكومار، الرودودندرون (زهرة الكومار الأرجوانية). يأخذ النحل العسل من هذه الزهور. وهذا لا يحدث دائماً. إذا كانت هناك أمطار غزيرة، فلا يمكن للنحل الحصول على العسل من هذه الزهور.

يقول الخبراء الطبيون في جامعة بون إن ما يسمى بعسل الكستناء يشفي حتى الجروح المزمنة المصابة بالبكتيريا التي أصبحت مقاومة للعديد من المضادات الحيوية في غضون أسابيع قليلة.

وقد أعيد اكتشاف التأثير العلاجي للعسل بعد أن أصبحت العديد من البكتيريا مقاومة للمضادات الحيوية. ومع ذلك، يحذر الخبراء من أنه يجب على الناس عدم التداوي الذاتي بالعسل الطبيعي الذي لم يخضع لعلاج خاص. في واقع الأمر، يمكن العثور على جراثيم البكتيريا في العسل الذي لم يتم تحضيره خصيصًا.

يستخدم أطباء الأطفال في عيادة جامعة بون العسل الطبي لعلاج الجروح. يتم تجديد الأنسجة الميتة بسرعة مع العلاج بالعسل، ولأن الضمادات يتم تغييرها بسهولة، فإن طبقات الجلد المتكونة حديثًا لا تتضرر.

العسل له تأثير مطهر. يضيف النحل إنزيم أوكسيديز الجلوكوز أثناء إنتاج العسل. يتسبب هذا الإنزيم في إنتاج كمية صغيرة من بيروكسيد الهيدروجين من السكر الموجود في العسل.

ونظرًا لأن بيروكسيد الهيدروجين الموجود في العسل يتجدد باستمرار، فإن كمية صغيرة من عسل الكستناء كافية لقتل البكتيريا الموجودة في الجروح. بالإضافة إلى ذلك، يساعد عسل الكستناء على تنظيف الدم وتقوية العظام.