ما هو عسل أنزر؟

يعتبر عسل أنزر، الذي يتكون في منطقة أنزر، التي تحتوي على أكثر أنواع الزهور في العالم، أغنى أنواع العسل بتنوع حبوب اللقاح. يوجد عدد محدود من خلايا النحل في هذه المنطقة التي تخضع لحماية وزارة الزراعة.

يتم إنتاج عسل أنزر في تركيا ويتميز بغطاء نباتي زهري فريد من نوعه في العالم، حيث يوجد 4500-5000 نوع من الزهور في أبحاث علماء النبات البريطانيين الألمان، وتنمو 80-90 زهرة مستوطنة في أنزر فقط، والعسل الذي يجمعه النحل من هذه الزهور هو عسل زهرة أنزر المشهور عالمياً.

تبدأ أنزر، التي تخطو خطوتها الأولى في الربيع والخضرة مع قطرات الثلج في المناطق الثلجية جزئياً مع الأسبوع الأول من شهر يونيو، وتبدأ جمالها الرائع في شهر يونيو وتصل إلى ذروتها في شهر يوليو وتكتمل في شهر أغسطس. يفتح النحل عينيه على الأزهار في الأسبوع الأخير من شهر يونيو ليكمل عسله حتى منتصف شهر أغسطس. 

واعتمادًا على الظروف المناخية في أنزر، يتم أخذ العسل من خلايا النحل في الأسبوع الأول أو الثاني من شهر أغسطس بعملية تسمى الحلب (الحصاد). وتختلف كمية إنتاج العسل حسب تأثير الظروف المناخية والجز المبكر للمروج (العشب). وقد مرت سنوات لم يكن هناك سوى القليل جداً أو حتى لا شيء.
لا توجد أشجار تنمو في منطقة أنزر، ولذلك يجب أن يحتوي عسل أنزر على حبوب لقاح من الزهور المتوطنة التي تنمو فقط في منطقة أنزر، وإلا فإنه ليس عسل أنزر الحقيقي. يتم إجراء تحليل حبوب اللقاح لتحديد ما إذا كان عسل أنزر مزيفاً أم لا. 

لا يتم إضافة أي سكر أو أي مواد مضافة أخرى إلى عسل أنزر من الخارج. يتم حلب عسل أنزر بدون معالجة حرارية. تعمل درجات الحرارة التي تزيد عن 40 درجة مئوية على تعطيل الإنزيمات وحبوب اللقاح الموجودة في العسل، لذا يتم الحلب على البارد. عسل أنزر ليس من أنواع العسل العادية التي تُدهن على الخبز وتستهلك على الإفطار. يتم استهلاك عسل الأنزر بشكل عام بقصد الشفاء من الأمراض. 
عسل أنزر هو عسل يتم تحليله في جامعة أنقرة هاسيتيب ويتم تسجيل ضمانه.
وقد استُخدم عسل أنزر من الجد إلى الحفيد منذ الإمبراطورية العثمانية. وقد أُعطي عسل أنزر للسلاطين العثمانيين كمعجون قوة. 

كيفية استخدام عسل أنزر؟
للبالغين: يتم تناول ملعقة كبيرة من عسل أنزر مرة واحدة في اليوم أو مرتين في اليوم على معدة فارغة قبل ساعة واحدة على الأقل من تناول وجبات الصباح والمساء ووجبة الإفطار، أو توضع ملعقة كبيرة من عسل أنزر في كوب من الماء الدافئ.

 للأطفال: مرة واحدة في اليوم أو مرتين في اليوم في الصباح والمساء قبل ساعة واحدة على الأقل من وجبات الطعام والإفطار، يتم تناول ملعقة سكر واحدة من عسل أنزر صلبة على معدة فارغة أو إضافة ملعقة سكر واحدة من عسل أنزر إلى كوب من الماء الدافئ.

 للأطفال (1-3 سنوات): مرة واحدة في اليوم أو مرتين في اليوم في الصباح والمساء قبل ساعة واحدة على الأقل من تناول وجبات الطعام والإفطار، يتم تناول ملعقة صغيرة من عسل أنزر صلبة على معدة فارغة أو إضافة ملعقة صغيرة من عسل أنزر إلى كوب من الماء الدافئ.

أين يتم إنتاج عسل أنزر؟
المكان الذي يتم فيه إنتاج عسل أنزر في تركيا هو هضبة الزهور أنزر. يُباع عسل أنزر بشكل عشوائي في كل مكان في السوق. في الواقع، ليس هذا هو الحال، فعسل أنزر لا يُنتج في مثل هذه الأماكن القليلة، بل يتم إنتاجه في ريزه -إكيزديري- أنزر. ويحمل عسل أنزر علامة تجارية ومسجلة.

تصريحات مثل عسل عسل أنزر بجودة عسل أنزر في السوق، وعسل أنزر في إعداد عسل أنزر، وعسل كاراكوفان في جودة عسل أنزر هي تصريحات ملفقة تماماً. ومن غير الممكن مقارنة العسل المذكور بجودة عسل أنزر ومقارنته بجودة عسل أنزر وأن يكون قريباً من جودة عسل أنزر.

إن المناخ والغطاء النباتي والغطاء النباتي ونباتات الزهور في أنزر غنية جداً بحيث لا يمكن مقارنتها بالأماكن والمناطق الأخرى، وهناك الكثير من الزهور المتوطنة.

ويوفر عسل أنزر، الذي ينمو في بيئة طبيعية لم يمسها أحد، العديد من الفوائد الصحية نظراً لاحتوائه على قيم عالية من الفيتامينات والمعادن.

يوفر عسل أنزر العديد من الفوائد الصحية بفضل قيمه الغذائية العالية. ومع ذلك، عند استهلاك عسل أنزر، من المهم استهلاكه باختيار منتجات عالية الجودة. https://www.anzerbalevi.com/ هي منصة تقدم أجود أنواع عسل أنزر التي يتم إنتاجها في بيئات طبيعية لم تمسها يد الإنسان.